Loisirs

La brigade d'Hubert

  • La brigade d'Hubert
La brigade d'Hubert

Adresse

L'Ecole de Cuisine Gourmets
20 place Bellecour
69002 Lyon 2

Loisirs Festivités Foire-Salon

Dates

  • Mercredi 23 janvier 2019

L'événement

En exclusivité à l'Ecole de Cuisine Gourmets, réalisez aux côtés d’Hubert Vergoin les plats de son restaurant Croix-Roussien, le « Substrat », Bib gourmand au Michelin.

Locavore invétéré et partisan du « zéro gaspi », Hubert privilégie les circuits courts, la saisonnalité des produits et considère producteurs et cueilleurs comme des maillons indispensables à l’expression créative de sa cuisine.

De la réalisation à la dégustation des plats avec le Chef, vous vivrez un moment de partage unique aux côtés d'un des acteurs majeurs de la scène bistronomique lyonnaise.

Hubert vous transmettra son engouement pour les produits de la cueillette, les herbes, les légumes du potager, mais aussi les sauces, les jus, les bouillons…

Le menu que vous réaliserez :

Amuse bouche autour de l'oeuf et des céréales

Crème mousseuse de pain, champignons, tomme de brebis, mini croûtons et herbes

Filet de poulet fermier fumé, jus de volaille au whisky, butternut en texture

Crémeux chocolat chataîgne, mousse laitière à l'orange

Calendrier & tarifs

Horaires

Cet événement n'a pas lieu ce jour là.

  • 18:15 - 22:00

Tarifs

  • Adulte - 150 €

Localisation

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Posté par Apidae

Information mise à jour le 05/12/2018 par Lyon Tourisme et Congrès

À partir de 150 €
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