Maison Dong à Paris 2

La Maison Dong est une franchise du restaurant Azuma de Manchester qui possède deux autres restaurants en Angleterre. À 25 ans le chef Huang, originaire du Hub…ei, s'est vu proposer d'ouvrir le premier restaurant de la chaîne en France. Un défi de taille pour un autodidacte. En effet, Rui Huang est passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, grâce à ses parents, tous deux cuisiniers. Pour l'ouverture de la Maison Dong, il effectue une formation intensive de quatre mois à la maison mère en Angleterre auprès de chefs cuisiniers du Sichuan. La Maison Dong emprunte donc sa décoration et une partie de sa carte à la maison-mère, Azuma. Le chef Huang choisit les plats selon la disponibilité des ingrédients en France, et en fonction des goûts de la clientèle locale. Un défi de taille pour un autodidacte. En effet, Rui Huang est passionné par la cuisine depuis son plus jeune âge, grâce à ses parents, tous deux cuisiniers. Pour l'ouverture de la Maison Dong, il effectue une formation intensive de quatre mois à la maison mère en Angleterre auprès de chefs cuisiniers du Sichuan. La Maison Dong emprunte donc sa décoration et une partie de sa carte à la maison-mère, Azuma. Le chef Huang choisit les plats selon la disponibilité des ingrédients en France, et en fonction des goûts de la clientèle locale.