Alternance R&D Technicien Boulanger H/F à Corbeil-Essonnes

Rattaché(e) au Pôle Biochimie du service Recherche & Développement, vous aurez en charge de réaliser des essais R&D et de contribuer au développement et à l'industrialisation des nouvelles recettes et produit de panification pour Episens (réalisation des essais, analyse et interprétation des résultats, propositions de solutions face à des problématiques techniques).

RESPONSABILITES

Dans le cadre de cette mission, vous serez amenés à participer à aux activités menées par le service Biochimie comme :

- Réaliser des essais en laboratoire et à analyser les résultats obtenus
- Accompagner la formulation/rénovation des recettes au laboratoire en prenant en compte les contraintes industrielles
- Participer à l'élaboration de nouveaux produits et proposer des essais
- Être le garant de la pertinence et du respect du diagramme de panification industrielle requis par le projet
- Restituer les résultats de ses essais selon les procédures internes (fiche essai, débrief...)
- Accompagner la validation de prototype R&D avant industrialisation
- Participer aux activités de gestion du fournil

Episens, est le nouveau pôle Blé du groupe InVivo qui réunit 3 métiers : la meunerie, les ingrédients et la boulangerie industrielle pour une expertise filière du grain au produit fini.

Nous sommes pleinement engagés dans la transition agricole et alimentaire grâce à la démarche Semons du Sens dont la vocation est de développer des filières durables.

Nous rejoindre, c'est contribuer avec conviction et passion à notre mission : transmettre le meilleur du blé et de notre expertise filière pour une alimentation gourmande, saine et une terre régénérée.

- De formation supérieure Bac professionnel alimentaire/CAP Boulangerie
- Vous maitrisez les outils standards de la suite office (Word, Excel, Powerpoint)
- Vous possédez, idéalement, un niveau B1 en anglais
- Organisé(e), dynamique, rigoureux(se) avec un bon relationnel
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Goût pour le travail en équipe et force de proposition

Fonction : Recherche & Analyses