Arômes des caves à l'Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune à Beaune

Depuis 2023, l’Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune se découvre à partir d’un thème en lien avec l’histoire du lieu. Après l’HOSPITALITÉ, c’est la CHARITÉ qui est le fil rouge de la programmation 2024. Expositions, ateliers, visites à thèmes, nuits étoilées et escape game sont une invitation à poser un autre regard sur ce patrimoine hospitalier.

Pour le Mois des Climats, ce sont les Ateliers des sens qui se déclinent en deux formules : Arômes des caves et Pilates olfactif. Animées par Marie-France Bravard, créatrice des Ateliers Vins & Parfums, Patrick Délémontey, éducateur sportif, et un médiateur de l’Hôtel-Dieu, ces visites-ateliers offrent la possibilité d’une approche décalée du site en faisant appel aux différents sens dont celui de l’odorat ! Une expérience sensible pour transcrire l’histoire des Climats du vignoble de Bourgogne et celle de l’Hôtel-Dieu, de son domaine viticole et de son patrimoine hospitalier. Les visites-ateliers s’articulent entre temps de visites et moments de pratiques autour du parfum et du sport dans les espaces historiques de l’Hôtel-Dieu.

Atelier 2 > Arômes des caves
La visite-atelier se déroule dans les anciennes caves de l’Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune, et développe les thèmes suivants : les Climats de Bourgogne, le domaine viticole de l’institution, son évolution et son inscription comme attribut du bien Patrimoine mondial UNESCO – Climats de Bourgogne. Le premier temps de l’animation est dédié à la visite des espaces historiques viticoles de l’Hôtel-Dieu, ponctuée par des exercices olfactifs encadrés par Marie-France Bravard. Dans les anciennes caves et cuverie du site, la visite est réalisée par une médiatrice de l’Hôtel-Dieu qui aborde la notion de « climat », l’histoire du vignoble bourguignon et la place du domaine des Hospices Civils de Beaune dans ce patrimoine. Le second temps est celui de l’atelier multisensoriel animé par Marie-France Bravard. Pour découvrir les parfums du domaine viticole de l’institution, elle propose de lier les méthodes du parfumeur, par l’olfaction de matières premières et la mémorisation des odeurs, et celles de l’œnologue par la dégustation de nectars et de confitures à l’aveugle afin d’explorer 6 arômes clés des vins du domaine.

Durée : 2h
Capacité : 25 personnes
Inscription recommandée