Gustave ! à Beauvais

- Pour notre viande : Toujours de la Blonde d’Aquitaine label rouge sélectionnée chez des éleveurs prenant soin de l’animal et de la façon de nous la préparer.… - Pour notre poisson : Péché d’une façon responsable comme nous le garantie notre charte Mr Goodfish, le respect dans l’assiette passe par l’attention donnée à nos ressources . - Pour nos moules : dans la saison, elle est de bouchot, c’est à dire élevée sur des mats en bois évitant le contact avec le sol et permettant de la renforcer par le cycle des marrés. Elle nous permet de favoriser les producteurs locaux . Hors saison, du Danemark car leur production respecte au plus prêt nos exigences et l’attention au gout. - Pour notre charcuterie : Travaillée de façon artisanale dans la région de Lyon, avec un cochon sélectionné. Pour la charcuterie Ibérique, avec un fournisseur travaillant au plus prêt de ses éleveurs, nous garantissant une qualité optimale pour les produits de type Bellota. - Pour nos fruits et légumes : Ils sont frais et achetés dans la région, nos frites sont garanties « maison », c’est à dire, épluchées, coupées et cuites dans nos cuisines. La pomme de terre est sélectionnée également de façon à vous garantir une qualité constante. - Pour nos vins : Une sélection qui fait en sorte que chaque bouteille puisse se marier avec chacun des plats présentés, au meilleur prix . Les produits proposés sont le fruit de dégustations et de recherches qui mettent en valeur le savoir faire Français et Européen. - Pour notre poisson : Péché d’une façon responsable comme nous le garantie notre charte Mr Goodfish, le respect dans l’assiette passe par l’attention donnée à nos ressources . - Pour nos moules : dans la saison, elle est de bouchot, c’est à dire élevée sur des mats en bois évitant le contact avec le sol et permettant de la renforcer par le cycle des marrés. Elle nous permet de favoriser les producteurs locaux . Hors saison, du Danemark car leur production respecte au plus prêt nos exigences et l’attention au gout. - Pour notre charcuterie : Travaillée de façon artisanale dans la région de Lyon, avec un cochon sélectionné. Pour la charcuterie Ibérique, avec un fournisseur travaillant au plus prêt de ses éleveurs, nous garantissant une qualité optimale pour les produits de type Bellota. - Pour nos fruits et légumes : Ils sont frais et achetés dans la région, nos frites sont garanties « maison », c’est à dire, épluchées, coupées et cuites dans nos cuisines. La pomme de terre est sélectionnée également de façon à vous garantir une qualité constante. - Pour nos vins : Une sélection qui fait en sorte que chaque bouteille puisse se marier avec chacun des plats présentés, au meilleur prix . Les produits proposés sont le fruit de dégustations et de recherches qui mettent en valeur le savoir faire Français et Européen.