Domaine Fouassier à Sancerre

Le Domaine Fouassier, situé à Sancerre (dans le département du Cher), est un viticulteur établi depuis 10 générations, possédant 60 hectares de vignes principalement plantées en cépage Sauvignon.

Dans un contexte de standardisation, le domaine se distingue en adoptant des méthodes avant-gardistes pour la vinification de ses 20 cuvées. Son objectif est de laisser la nature jouer son rôle dans l'élaboration des vins de Sancerre, refusant ainsi l'utilisation des techniques modernes de vinification.

Le Domaine Fouassier pratique une agriculture respectueuse des sols, de l'eau, des êtres vivants et des cycles naturels afin de produire des vins authentiques. La préservation de l'environnement est une évidence pour eux, dans le but de sublimer les terroirs sancerrois.

Le domaine est cultivé selon les principes de la viticulture biodynamique, en suivant un calendrier lunaire et biodynamique pour toutes les tâches effectuées dans les vignes et à la cave. Ils sont certifiés par les labels Biodyvin et Demeter, garantissant la qualité de leurs vins.

Le Domaine Fouassier invite les amateurs à découvrir la géodiversité de Sancerre à travers ses vins : Sancerre Rosé, Sancerre Blanc et Sancerre Rouge. Ils proposent des dégustations au sein de leur caveau.

Les vins de Sancerre du Domaine Fouassier sont l'expression du vignoble, reflétant le talent et la passion des personnes travaillant au sein de la maison Fouassier. Ils mettent en avant l'excellence, le savoir-faire et le respect de leur métier.